RU
UA
Тартразин E102 - желтый пищевой краситель для промышленного применения
Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Адресная доставка Meest ПОЧТА
Доставка на отделение Укрпочта
Доставка на отделение Деливери
НДС для юридических лиц
По реквизитам в любом банке
Визой или Мастеркардом на сайте
- Упаковка:
- Вес: 10.00 кг
Описание
Тартразин — это синтетический пищевой краситель, зарегистрированный как добавка E102. Представляет собой водорастворимый порошок яркого лимонно-желтого цвета. Является одним из самых популярных и востребованных желтых красителей в пищевой промышленности благодаря своей высокой красящей способности, свето- и термостойкости, а также низкой себестоимости. Тартразин придает продуктам насыщенный и привлекательный желтый цвет, который может варьироваться от светлого до золотистого в зависимости от дозировки. Он широко используется для окрашивания безалкогольных напитков, кондитерских изделий (карамель, желе, мармелад, кремы), мороженого, десертов, сухих смесей, супов быстрого приготовления и снеков. Также тартразин используется в комбинации с синими красителями (например, E133) для получения широкой гаммы зеленых оттенков. В соответствии с законодательством, продукция, содержащая E102, должна иметь соответствующую маркировку.
Синонимы:
Пищевая добавка E102, Yellow 5, CI 19140.
Химическая формула: C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
Основные
характеристики
· Внешний вид: Оранжево-желтый порошок.
· Цвет раствора: Лимонно-желтый.
· Растворимость: Хорошо растворим в воде, слабо — в этаноле.
· Стойкость: Обладает хорошей стойкостью к свету и высоким температурам.
Проблема — Решение — Результат
| Производственная задача | Решение (Действие Тартразина) | Результат для вашего продукта |
| Бледный и непривлекательный вид продукта | Придает изделию насыщенный и стабильный лимонно-желтый цвет. | Привлекательный товарный вид, соответствие ожиданиям потребителя. |
| Необходимость получить зеленый цвет | Используется в смеси с синим красителем (E133) для получения оттенков зеленого. | Широкая цветовая палитра (от салатового до изумрудного) для кремов и напитков. |
| Потеря цвета после термообработки | Обладает хорошей термостойкостью, восстанавливает или усиливает цвет. | Стабильный, воспроизводимый цвет готового продукта от партии к партии. |
| Потребность в экономичном окрашивании | Является высококонцентрированным, эффективен в очень малых дозировках. | Низкая себестоимость окрашивания единицы продукции. |
Ориентировочные дозы применения
Дозировка зависит от желаемой интенсивности цвета и типа продукта.*
| Способ применения | Вид продукции | Дозировка (мг/кг или мг/л) | Результат |
| Окрашивание | Безалкогольные напитки | 20 - 70 мг/л | Яркий желтый или лимонный цвет |
| Окрашивание | Кондитерские изделия (карамель, желе) | 50 - 200 мг/кг | Насыщенный желтый цвет |
| Окрашивание | Десерты, мороженое, кремы | 30 - 100 мг/кг | Приятный пастельный оттенок |
| Окрашивание | Сухие смеси, супы, чипсы | 50 - 150 мг/кг | Придание золотистого оттенка |
*Краситель предварительно растворяют в небольшом количестве воды, после чего раствор вводят в основную массу продукта.
Преимущества тартразина
·
Высокая интенсивность цвета: Обеспечивает яркий и насыщенный оттенок при минимальных дозировках.
·
Экономичность: Низкая стоимость и малый расход делают его одним из самых выгодных красителей.
·
Стабильность: Устойчив к воздействию света, высоких температур и кислой среды.
·
Универсальность: Широко используется в различных отраслях пищевой промышленности.
Применение
товара
·
Окрашивание безалкогольных газированных и негазированных напитков.
·
Производство карамели, леденцов, мармелада, желе, жевательной резинки.
·
Окрашивание кремов, глазурей, десертов, мороженого и пудингов.
·
Придание цвета супам, соусам, приправам, снекам (чипсы, сухарики).
Безопасность
и качество
Тартразин является разрешенной пищевой добавкой в Украине и многих других странах. Однако, согласно требованиям законодательства (в частности, Регламента ЕС 1333/2008), продукты, содержащие E102, должны иметь на этикетке предупреждение: «Может оказывать негативное влияние на активность и внимание детей». При работе с концентрированным порошком следует избегать вдыхания пыли и контакта с кожей во избежание окрашивания.
Упаковка
и хранение
·
Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 10 кг.
·
Хранение: В сухом, прохладном, защищенном от света месте для предотвращения выцветания.
·
Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
Условия
заказа
Оплата:
·
Онлайн-оплата на сайте.
·
Перевод на банковские реквизиты (IBAN).
·
Безналичный расчет с НДС.
Доставка:
·
Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest
Почта, УкрПочта.
·
Самовывоз с нашего склада.
FAQ
(Часто задаваемые вопросы)
1. Безопасен ли краситель E102?
Тартразин разрешен к применению в пищевой промышленности в большинстве стран, включая Украину. Однако существует исследование, которое связывает его с возможным влиянием на гиперактивность у детей, поэтому в ЕС и некоторых других юрисдикциях требуется специальная предупреждающая надпись на упаковке.
2. Как получить зеленый цвет с помощью тартразина?
Для получения зеленого цвета тартразин (желтый) смешивают с синим пищевым красителем, таким как «Синий блестящий» (E133) или «Индигокармин» (E132). Оттенок зеленого (от салатового до изумрудного) зависит от пропорции желтого и синего красителей.
3. Можно ли этим красителем красить пасхальные яйца?
Да, абсолютно. Это водорастворимый пищевой краситель, который отлично подходит для окрашивания яичной скорлупы. Просто растворите небольшое количество порошка в горячей воде с добавлением уксуса для лучшего закрепления цвета.
4. Сколько порошка нужно на 100 литров лимонада?
При средней дозировке 50 мг/л, на 100 литров напитка потребуется всего 5 грамм красителя (50 мг * 100 л = 5000 мг = 5 г). Это демонстрирует его высокую экономичность.
