Куркума мелена натуральна – спеція з яскравим кольором і ароматом

Опис

Куркума мелена — це популярна натуральна пряність і харчовий барвник, що отримується з висушених та подрібнених кореневищ рослини *Curcuma longa*. Продукт являє собою дрібний порошок насиченого жовто-оранжевого кольору з характерним теплим, злегка пекучим смаком та пряним ароматом. Свій яскравий колір куркума отримує завдяки природному пігменту — куркуміну. У харчовій промисловості вона цінується за свою подвійну функцію: як спеція, що збагачує смаковий букет, і як безпечний натуральний барвник, що надає продуктам апетитного золотистого відтінку. Використання меленої куркуми в промисловому фасуванні дозволяє досягти стабільного кольору та смаку у великих партіях продукції.

Синоніми: Турмерик, індійський шафран.

Ботанічна назва: Curcuma longa

Основні характеристики

·         Зовнішній вигляд: Однорідний сипучий порошок тонкого помелу.

·         Колір: Насичений жовто-оранжевий.

·         Смак та аромат: Пряний, теплий, злегка гіркуватий.

·         Кваліфікація: Харчова (food grade).

Орієнтовні дози застосування

Приклади використання спеції у виробництві кінцевих продуктів.*

*Продукт є сировиною для промислового виробництва. Дозування в кінцевому продукті визначаються розробником рецептури.

Переваги товару

·         Натуральний барвник: Дозволяє замінити синтетичні жовті барвники (наприклад, тартразин E102) на 100% натуральний інгредієнт.

·         Подвійна дія: Одночасно надає продукту насиченого кольору та збагачує його смакоароматичний профіль.

·         Стабільна якість: Гарантована інтенсивність кольору та однорідний помел для стабільності виробничого процесу.

·         Промислова упаковка: Мішки по 25 кг зручні для зберігання та дозування в умовах великого виробництва.

Застосування товару

·         Як основний компонент для сумішей спецій, зокрема "Карі".

·         Виробництво гірчиці, майонезів, соусів та маринадів.

·         М'ясопереробка: підфарбовування ковбасних фаршів, паштетів, оболонок.

·         Виготовлення снеків (чипси, сухарики), сирів, кондитерських виробів та напоїв.

Безпека та якість

Продукт є натуральною харчовою сировиною та відповідає стандартам безпеки. Кожна партія проходить контроль на чистоту, вологість та відсутність сторонніх домішок, включаючи штучні барвники.

Упаковка та зберігання

·         Упаковка: Багатошарові паперові мішки з поліетиленовим вкладишем, вагою 25 кг.

·         Зберігання: Зберігати в сухих, чистих, захищених від світла та добре вентильованих приміщеннях, подалі від речовин із сильним запахом.

·         Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва.

Умови замовлення

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайті.

·         Переказ на банківські реквізити (IBAN).

·         Безготівковий розрахунок з ПДВ.

Доставка:

·         Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest Пошта, УкрПошта.

·         Самовивіз з нашого складу.

FAQ (Часті запитання)

1.       Куркума — це насамперед барвник чи спеція?

Це і те, і інше. У промисловості її цінують саме за подвійну дію: вона є одним з найпопулярніших натуральних жовтих барвників і одночасно надає продукту теплий пряний аромат. Залежно від дозування можна посилити ту чи іншу властивість.

2.       Чим куркума відрізняється від шафрану?

Незважаючи на прізвисько "індійський шафран", це абсолютно різні прянощі. Куркуму отримують з кореня рослини, вона дає яскравий жовтий колір і має землистий смак. Шафран — це висушені приймочки квіток крокусу, одна з найдорожчих прянощів у світі, що надає стравам тонкого аромату та золотаво-оранжевого відтінку.

3.       Як зберегти яскравість кольору меленої куркуми?

Головний ворог кольору куркуми (куркуміну) — пряме сонячне світло. Тому зберігати продукт необхідно в щільно закритій, непрозорій тарі в сухому й темному місці. Це дозволить максимально зберегти його фарбувальні властивості.

4.       Чи забарвлює куркума виробниче обладнання?

Так, куркумін є сильним фарбувальним пігментом і може залишати стійкі жовті плями на поверхнях, пластику та тканині. При роботі з куркумою в промислових масштабах рекомендується враховувати цей фактор і використовувати обладнання з нержавіючої сталі, яке легко миється.