Сорбат калия порошок (Пищевая добавка E202)

Описание

Сорбат калия в порошке (пищевая добавка E202) — это калиевая соль сорбиновой кислоты, измельченная до состояния тонкого белого порошка. Химически он идентичен гранулированной форме, но имеет важное технологическое преимущество: благодаря максимальной площади поверхности частиц порошок растворяется в воде практически мгновенно, даже при низкой температуре и без интенсивного перемешивания. Это делает его идеальным выбором для производств, где критична скорость приготовления растворов или где невозможно использовать нагрев и мощные миксеры. Сорбат калия является одним из самых безопасных и эффективных консервантов, подавляющим развитие плесени, дрожжей и некоторых бактерий в кислой среде (pH < 6.5). Широко применяется в производстве напитков, соков, соусов, майонезов, молочных продуктов, а также для поверхностной обработки колбас и сыров.

Синонимы: Калий сорбиновокислый порошок, соль сорбиновой кислоты, E202.

Химическая формула: C₆H₇KO₂

Основные характеристики

·       Внешний вид: Мелкий белый порошок.

·         Растворимость: Очень высокая и быстрая (более 140 г/л).

·         Эффективный диапазон pH: 3.0 - 6.5.

·         Запах: Отсутствует или очень слабый.

Проблема — Решение — Результат

Ориентировочные дозы применения

Дозировка зависит от типа продукта, его pH и условий хранения.*

*Максимальная дозировка регламентируется законодательством (обычно не более 0.2%).

Преимущества сорбата калия (порошок)

·         Мгновенная растворимость: Порошок растворяется значительно быстрее гранул, что экономит время.

·         Эффективность: Надежно защищает продукты от плесени и брожения.

·         Безопасность: Признан одной из самых безопасных пищевых добавок.

·         Нейтральность: Не изменяет вкус и цвет продукта.

Применение товара

·         Производство напитков, сиропов, соков.

·         Консервирование соусов, майонезов, кетчупов.

·         Изготовление кондитерских изделий, начинок, кремов.

·         Обработка поверхности сыров и колбасных изделий.

Безопасность и качество

Сорбат калия (E202) безопасен для употребления в пищу в разрешенных дозах. Полностью усваивается организмом. Важно: порошковая форма более летучая, чем гранулы. При работе с ней рекомендуется использовать респиратор, чтобы избежать вдыхания пыли и раздражения слизистых.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Картонные коробки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.

·         Хранение: В сухом, прохладном, защищенном от света месте в плотно закрытой таре.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       В чем разница между порошком и гранулами?

Главное отличие — скорость растворения. Порошок имеет большую площадь поверхности и растворяется практически мгновенно даже в холодной воде, что важно для быстрых производственных процессов. Гранулы растворяются дольше, но меньше пылят.

2.       Можно ли заменить им сорбиновую кислоту (E200)?

В водных растворах — да, и это даже предпочтительно, так как сорбат калия намного лучше растворяется. Однако для жировых продуктов (маргарин, масло) лучше подойдет чистая сорбиновая кислота, так как она жирорастворима.

3.       Эффективен ли он против бактерий?

Сорбат калия наиболее эффективен против плесени и дрожжей. Против бактерий его действие слабее. Для полной защиты продукта его часто комбинируют с бензоатом натрия, который лучше работает против бактерий.

4.       Влияет ли он на вкус продукта?

В рекомендуемых дозировках (0.1-0.2%) он имеет нейтральный вкус и запах и не влияет на органолептические свойства готового изделия.