RU
UA
Сорбат калію порошок (Харчова добавка E202)
Сертифікат якості
Доставка на відділення Meest ПОШТА
Адресна доставка Meest ПОШТА
Доставка на відділення Укрпошта
Доставка на відділення Делівері
ПДВ для юридичних осіб
За реквізитами у будь-якому банку
Віза або Мастеркард на сайті
- Пакування:
- Вага: 25.00 кг
Доповни свою покупку
Опис
Сорбат калію в порошку (харчова добавка E202) — це калієва сіль сорбінової кислоти, подрібнена до стану тонкого білого порошку. Хімічно він ідентичний гранульованій формі, але має важливу технологічну перевагу: завдяки максимальній площі поверхні частинок порошок розчиняється у воді практично миттєво, навіть при низькій температурі та без інтенсивного перемішування. Це робить його ідеальним вибором для виробництв, де критична швидкість приготування розчинів або де неможливо використовувати нагрівання та потужні міксери. Сорбат калію є одним із найбезпечніших та найефективніших консервантів, що пригнічує розвиток плісняви, дріжджів та деяких бактерій у кислому середовищі (pH < 6.5). Широко застосовується у виробництві напоїв, соків, соусів, майонезів, молочних продуктів, а також для поверхневої обробки ковбас та сирів.
Синоніми:
Калій сорбіновокислий порошок, сіль сорбінової кислоти, E202.
Хімічна формула: C₆H₇KO₂
Основні
характеристики
· Зовнішній вигляд: Дрібний білий порошок.
· Розчинність: Дуже висока та швидка (більше 140 г/л).
· Ефективний діапазон pH: 3.0 - 6.5.
· Запах: Відсутній або дуже слабкий.
Проблема — Рішення — Результат
| Проблема / Завдання | Рішення (Дія Порошку E202) | Результат для вашого виробництва |
| Довге розчинення гранул у холодній воді | Порошкова форма розчиняється миттєво, не вимагаючи нагрівання або тривалого вимішування. | Економія часу та електроенергії, прискорення техпроцесу. |
| Бродіння та пліснява в готовій продукції | Ефективно пригнічує ріст дріжджів та пліснявих грибів. | Стабільний продукт з тривалим терміном зберігання без "здуття". |
| Нерівномірний розподіл консерванту | Швидко та рівномірно розходиться в об'ємі продукту. | Гарантований захист всього об'єму продукції. |
| Зміна смаку продукту | Має нейтральний смак та запах, не впливає на органолептику. | Збереження оригінального смакового профілю напоїв та соусів. |
Орієнтовні дози застосування
Дозування залежить від типу продукту, його pH та умов зберігання.*
| Галузь застосування | Призначення | Дозування (г на 100 кг/л продукту) | Результат |
| Безалкогольні напої, соки | Консервант (протибродильний) | 30 - 60 г | Захист від дріжджів |
| Соуси, майонези | Консервант | 100 - 200 г | Подовження терміну придатності |
| Джеми, начинки | Консервант (проти плісняви) | 70 - 150 г | Чиста поверхня без грибка |
| Обробка поверхонь (сир, ковбаса) | Фунгістатик | 10-20% водний розчин | Захисна оболонка |
*Максимальне дозування регламентується законодавством (зазвичай не більше 0.2%).
Переваги сорбату калію (порошок)
·
Миттєва розчинність: Порошок розчиняється значно швидше за гранули, що економить час.
·
Ефективність: Надійно захищає продукти від плісняви та бродіння.
·
Безпека: Визнаний однією з найбезпечніших харчових добавок.
·
Нейтральність: Не змінює смак та колір продукту.
Застосування
товару
·
Виробництво напоїв, сиропів, соків.
·
Консервування соусів, майонезів, кетчупів.
·
Виготовлення кондитерських виробів, начинок, кремів.
·
Обробка поверхні сирів та ковбасних виробів.
Безпека
та якість
Сорбат калію (E202) безпечний для вживання в їжу в дозволених дозах. Повністю засвоюється організмом. Важливо: порошкова форма більш летка, ніж гранули. При роботі з нею рекомендується використовувати респіратор, щоб уникнути вдихання пилу та подразнення слизових.
Упаковка
та зберігання
·
Упаковка: Картонні коробки з поліетиленовим вкладишем по 25 кг.
·
Зберігання: У сухому, прохолодному, захищеному від світла місці в щільно закритій тарі.
·
Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва.
Умови
замовлення
Оплата:
·
Онлайн-оплата на сайті.
·
Переказ на банківські реквізити (IBAN).
·
Безготівковий розрахунок з ПДВ.
Доставка:
·
Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest
Пошта, УкрПошта.
· Самовивіз з нашого складу.
FAQ
(Часті запитання)
1. У чому різниця між рідким та порошковим сорбітолом?
Рідкий (70% розчин) — це вже готовий сироп, який не потрібно розчиняти, він не пилить і легко дозується в рідкі рецептури. Порошок — це 100% чиста речовина, яку зручніше змішувати з іншими сухими компонентами (наприклад, з борошном).
2. Що означає «некристалізований»?
Це означає, що сироп не буде «зацукровуватися» (кристалізуватися) під час зберігання або в готовому продукті. Це гарантує гладку, однорідну текстуру в джемах, помадках та начинках.
3. Чим він відрізняється від гліцерину?
Обидва є відмінними хумектантами (вологоутримуючими агентами). Ключова відмінність — сорбітол має солодкий смак і використовується як замінник цукру, тоді як гліцерин також солодкуватий, але використовується в менших дозах і виконує ширший спектр технологічних функцій.
4. Чому він має проносний ефект?
Як і інші цукрові спирти, сорбітол не повністю всмоктується в тонкому кишечнику і притягує воду в товстий кишечник, що при вживанні у великих дозах (понад 30-50 грамів на день) може спричинити послаблюючу дію.
