Глюкозно-фруктозний сироп ГФС-10 – підсолоджувач для напоїв та кондитерських виробів

Опис

Глюкозно-фруктозний сироп ГФС-10 — це натуральний підсолоджувач у вигляді прозорої в'язкої рідини, отриманий з кукурудзяного крохмалю. Дана марка сиропу характеризується низьким вмістом фруктози (близько 10%), що визначає її ключові технологічні властивості. ГФС-10 цінується в харчовій промисловості не стільки за солодкість, скільки за свої функціональні якості: він є потужним антикристалізатором, що запобігає «зацукровуванню» кондитерських мас, а також має високу гігроскопічність, що дозволяє утримувати вологу у випічці. Це ідеальний інгредієнт для виробництва пряників, вівсяного печива, карамелі та джемів, де важливо отримати пластичну текстуру та подовжити термін свіжості продукту.

Синоніми: ГФС, сироп глюкозно-фруктозний.

Основні параметри:

·         Тип: ГФС-10

·         Вміст фруктози: ~10%

·         Вміст сухих речовин: ~80%

·         Зовнішній вигляд: Прозора, безбарвна або злегка жовтувата в'язка рідина.

Орієнтовні дози застосування

Рекомендації щодо заміни цукру або патоки в рецептурах.*

*Точне дозування підбирається технологом залежно від рецептури та бажаних властивостей кінцевого продукту.

Переваги товару

·         Запобігання кристалізації: Ефективно перешкоджає зацукровуванню сиропів, помадок та начинок.

·         Утримання вологи: Підвищує гігроскопічність тіста, завдяки чому випічка довше залишається свіжою та м'якою.

·         Покращення кольору: Сприяє активній реакції Маяра, надаючи випічці апетитної золотистої скоринки.

·         Економічність: Є ефективною за вартістю заміною частини цукру, інвертного сиропу чи патоки.

Застосування товару

·         Хлібопекарська промисловість: пряники, печиво, кекси, бісквіти.

·         Кондитерська промисловість: карамель, помадки, начинки, пастила, зефір.

·         Консервна промисловість: джеми, варення, повидло, фруктові консерви.

·         Виробництво морозива та заморожених десертів.

Безпека та якість

Глюкозно-фруктозний сироп є натуральним та безпечним харчовим інгредієнтом. Продукт відповідає всім стандартам та вимогам харчової безпеки.

Упаковка та зберігання

·         Упаковка: Харчові полімерні бочки, вага нетто 50 кг.

·         Зберігання: Зберігати в чистих, сухих складських приміщеннях, захищених від прямого сонячного світла.

·         Термін придатності: 12 місяців з дати виробництва.

Умови замовлення

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайті.

·         Переказ на банківські реквізити (IBAN).

·         Безготівковий розрахунок з ПДВ.

Доставка:

·         Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest Пошта, УкрПошта.

·         Самовивіз з нашого складу.

FAQ (Поширені запитання)

1.       Що означає ГФС-10, і чим він відрізняється від інших сиропів?

Цифра "10" вказує на вміст фруктози близько 10%. Це робить його набагато менш солодким, ніж поширені ГФС-42 або ГФС-55, які використовують у газованих напоях. ГФС-10 застосовують переважно через його технологічні властивості (запобігання кристалізації, утримання вологи), а не для надання інтенсивної солодкості.

2.       Чому цей сироп так добре підходить для пряників?

З двох основних причин. По-перше, його висока гігроскопічність (здатність утримувати воду) зберігає пряники м'якими та вологими протягом тривалого часу. По-друге, його редукуючі цукри активно беруть участь у реакції Маяра, надаючи пряникам характерного насиченого темного кольору при випіканні.

3.       Чи можна замінити цим сиропом мед або патоку в рецепті?

Так, часто він може замінити патоку у співвідношенні 1:1 для досягнення аналогічних антикристалізаційних та вологоутримуючих властивостей, але без специфічного присмаку патоки. Також ним можна замінювати частину меду, але слід пам'ятати, що мед надає унікального смаку та аромату, яких немає у ГФС.

4.       Цей сироп рідкий? Як з ним працювати?

Так, це в'язка рідина. При кімнатній температурі він тече повільно. Для полегшення роботи та дозування у виробничих умовах часто рекомендується злегка підігріти бочку або ємність, щоб трохи знизити в'язкість сиропу.