RU
UA
Сахарин – штучний підсолоджувач для харчової промисловості
Доставка на відділення Meest ПОШТА
Адресна доставка Meest ПОШТА
Доставка на відділення Укрпошта
Доставка на відділення Делівері
ПДВ для юридичних осіб
За реквізитами у будь-якому банку
Віза або Мастеркард на сайті
- Пакування:
- Вага: 25.00 кг
Доповни свою покупку
Опис
Сахарин натрію (натрію сахаринат) — це один з найстаріших та найвідоміших інтенсивних підсолоджувачів, зареєстрований як харчова добавка E954. Він являє собою білий кристалічний порошок, який приблизно в 300-500 разів солодший за звичайний цукор (сахарозу). Головна перевага сахарину — повна відсутність калорій та нульовий глікемічний індекс, що робить його незамінним компонентом для виробництва діабетичних та дієтичних продуктів. На відміну від багатьох інших підсолоджувачів, сахарин натрію має високу термостабільність — він не руйнується при кип'ятінні та випіканні, що дозволяє використовувати його в джемах, випічці та напоях, що проходять пастеризацію. Він чудово розчиняється у воді та часто використовується в сумішах з іншими підсолоджувачами (особливо з цикламатом натрію) для досягнення синергетичного ефекту та покращення смакового профілю.
Синоніми:
Натрію сахаринат, кристалогідрат сахаринату натрію, харчова добавка E954.
Хімічна формула: C₇H₄NNaO₃S
Основні
характеристики
· Зовнішній вигляд: Білий кристалічний порошок.
· Коефіцієнт солодкості: 300-500 разів солодший за цукор.
· Калорійність: 0 ккал, глікемічний індекс 0.
· Розчинність: Добре розчинний у воді, особливо в теплій.
Проблема — Рішення — Результат
| Виробниче завдання | Рішення (Дія Сахарину Натрію) | Результат для вашого продукту |
| Знизити калорійність напоїв та десертів | Замінює об'ємний цукор, забезпечуючи інтенсивну солодкість без калорій. | Дієтичний та діабетичний продукт з низькою енергетичною цінністю. |
| Втрата солодкості при пастеризації чи випіканні | Має високу термостабільність, не розпадається при нагріванні. | Стабільна солодкість у джемах, випічці, напоях після термообробки. |
| Знизити собівартість продукції | Замінює великий обсяг цукру дуже малим дозуванням. | Значне зниження витрат на сировину при збереженні рівня солодкості. |
| Гіркий або металевий присмак | Використовується в суміші з іншими підсолоджувачами (напр., цикламатом) у пропорції 1:10. | Синергетичний ефект: чистий солодкий смак без післясмаку та посилення солодкості. |
Орієнтовні дози застосування
Дозування залежить від бажаної солодкості та використовується в межах допустимих норм.*
| Галузь застосування | Призначення | Дозування (мг/кг або мг/л) | Еквівалент 10 кг цукру |
| Безалкогольні напої | Підсолоджувач | 80 - 150 мг/л | ~20-30 г |
| Кондитерські вироби | Підсолоджувач | 150 - 300 мг/кг | ~20-30 г |
| Джеми, варення | Підсолоджувач | 150 - 250 мг/кг | ~20-30 г |
| Столові підсолоджувачі | Компонент суміші | Згідно з рецептурою | ~20-30 г |
*Допустима добова норма споживання (ДСП) для E954 становить 5 мг на 1 кг маси тіла людини.
Переваги сахарину натрію
·
Нульова калорійність: Ідеальний для дієтичних та діабетичних продуктів, не впливає на рівень цукру в крові.
·
Висока термостабільність: Витримує кип'ятіння та випікання без втрати солодкості.
·
Економічна вигода: Завдяки високій солодкості, його витрата в сотні разів менша, ніж у цукру.
·
Добра розчинність: Легко розчиняється у воді та технологічних рідинах.
Застосування
товару
·
Виробництво безалкогольних та дієтичних напоїв.
·
Виготовлення кондитерських виробів, джемів, желе, випічки.
·
Виробництво столових підсолоджувачів (у таблетках або порошку).
·
Фармацевтика (для маскування смаку в ліках) та виробництво зубних паст.
Безпека
та якість
Сахарин натрію (E954) є дозволеною харчовою добавкою в Україні та більшості країн світу. Продукт безпечний при вживанні в межах встановлених добових норм (5 мг/кг маси тіла).
Упаковка
та зберігання
·
Упаковка: Багатошарові паперові мішки або картонні коробки по 25 кг.
·
Зберігання: У сухому, прохолодному, добре вентильованому приміщенні, в щільно закритій тарі.
·
Термін придатності: 36 місяців з дати виробництва.
Умови
замовлення
Оплата:
·
Онлайн-оплата на сайті.
·
Переказ на банківські реквізити (IBAN).
·
Безготівковий розрахунок з ПДВ.
Доставка:
·
Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest
Пошта, УкрПошта.
·
Самовивіз з нашого складу.
FAQ
(Часті запитання)
1. Чому сахарин має металевий присмак?
Цей присмак є особливістю молекули сахарину і зазвичай проявляється при високих концентраціях. Щоб уникнути цього, його дозування знижують і змішують з іншими підсолоджувачами, наприклад, з цикламатом натрію (E952).
2. Чим він відрізняється від аспартаму?
Головна відмінність — термостабільність. Сахарин витримує кип'ятіння та випікання. Аспартам (E951) руйнується при нагріванні, тому його можна використовувати тільки в холодних продуктах та напоях.
3. Скільки потрібно сахарину, щоб замінити 1 кг цукру?
Враховуючи його середній коефіцієнт солодкості 400, для заміни 1 кг (1000 г) цукру знадобиться приблизно 2.5 грама сахарину (1000 / 400 = 2.5).
4. Чи безпечний сахарин?
Так. Незважаючи на суперечки в минулому, численні сучасні дослідження, проведені авторитетними організаціями (ВООЗ, FDA, EFSA), підтвердили безпеку сахарину для вживання людиною в межах допустимих добових норм.
